Dosa

Rice - 4cups ( unboiled white rice )
Black Gram polished or unpolished 2 cups
Fenugreek seeds - 1tsp
Salt - as required
Water - as needed
Oil - coconut oil for spreading on the pan

Malayalam

അരി – 4 കപ്പ്
ഉഴുന്ന് – 2 കപ്പ്
ഉലുവ – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ / നെയ് – ദോശക്കല്ലിൽ പുരട്ടാൻ

English
Soak rice, blackgram and fenugreek together for 4–6 hours.
Wash 2 or 3 times
Grind the mix into a slightly coarse batter.
Add a little salt
Keep it over night (not to keep in refrigerator)
Heat a dosa pan (tawa).
Pour one ladle batter and spread in circular motion.
Drizzle a little oil or ghee around the edges.
Cook until golden and crisp.
serve hot.


പച്ചരി, ഉഴുന്ന്, ഉലുവ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ കുതിർത്തുവക്കുക
2-3 പ്രാവശ്യം കഴുകി മിക്സിയിലോ ഗ്രൈന്ററിലോ അരച്ചു അടച്ചുവക്കുക